La
vitamina C se puede encontrar en frutas
y verduras, principalmente en alimentos
como el mango, la guayaba, en cítricos
como la naranja, toronja y limón,
la piña y la papaya. También
en verduras como el chile, jitomate y
en hortalizas de hoja verde. Otros alimentos
que la contienen, pero en menor cantidad
son la leche, la carne y los cereales.
Incluir en la dieta diaria frutas y verduras,
es la mejor forma de proporcionar al organismo
la cantidad necesaria de vitamina C, además,
de otras vitaminas y fibra que son indispensables
para una buena salud y un tránsito
intestinal adecuado.
El
contenido de vitamina C en las frutas
y las verduras varía dependiendo
del grado de madurez, éste es menor
cuando están verdes, aumenta cuando
están en su punto y luego vuelve
a disminuir. La fruta madura pierde parte
de su contenido de vitamina C. Lo más
recomendable es comer frutas y verduras
frescas.
Además,
la vitamina C cuando entra en contacto
con el aire se oxida y pierde su actividad,
por eso, al preparar o comprar un jugo
de fruta de no tomarlo en seguida a su
elaboración habrá perdido
un gran cantidad de vitamina C.
La
otra forma de destrucción de la
vitamina C, es al tener contacto con el
alcohol etílico.
Pero
no olvide que todas las vitaminas deben
ser consumidas en su justa medida y a
las necesidades de cada persona.
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